Cùng với sự phát triển của nền kinh tế, nhu cầu thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe đang được người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm nhiều hơn. Bên cạnh đó, những sự kiện như rau “bẩn”, thực phẩm kém chất lượng, trái cây nhiễm độc, sự gia tăng của bệnh ung thư, v.v… đã đặt ra vấn đề cấp thiết về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm của người tiêu dùng.